Cơm bò Gyudon kiểu Nhật

Nguyên liệu

Phần chính 

• Thịt bò: 300g (Nên chọn ba chỉ bò thái lát thật mỏng để thịt có độ béo và nhanh thấm vị). 
• Hành tây: 1 củ vừa. 
• Trứng gà: 2 quả (có thể dùng trứng chần hoặc trứng lòng đào). 
• Cơm trắng: 2 bát tô. 

Phần nước sốt Gyudon 

• Nước dùng Dashi: 200ml (Nếu không có, bạn có thể thay bằng nước dùng xương hoặc nước lọc). 
• Nước tương Nhật (Shoyu): 3 muỗng canh. 
• Rượu Mirin: 2 muỗng canh (tạo vị ngọt thanh và độ bóng). 
• Rượu Sake: 1 muỗng canh 
• Đường: 1 muỗng canh. 
• Gừng tươi: 1 củ nhỏ thái sợi hoặc băm nhuyễn. 
• Đồ ăn kèm: Gừng hồng, hành lá thái nhỏ.

Sơ chế

• Hành tây bóc vỏ, thái múi cau mỏng hoặc thái lát dọc theo thớ. 
• Thịt bò nếu mua nguyên khối thì nên cho vào ngăn đá khoảng 30 phút để thịt hơi cứng lại, sau đó dùng dao sắc thái lát thật mỏng. 
• Nếu dùng ba chỉ bò Mỹ/Úc đã thái sẵn thì chỉ cần rã đông và để ráo.

THỰC HIỆN

Bước 1: Nấu nước dùng sốt 

• Cho nước dùng Dashi, nước tương, rượu Mirin, rượu Sake, đường và gừng vào nồi (hoặc chảo sâu lòng). 
• Đun sôi hỗn hợp trên lửa vừa cho đến khi đường tan hết. 

Bước 2: Chế biến bò Gyudon 

• Cho hành tây vào nồi nước dùng đang sôi, đun khoảng 2-3 phút cho đến khi hành tây bắt đầu mềm và chuyển sang màu hơi trong. 
• Tiếp theo, cho các lát thịt bò vào nồi. 
• Dùng đũa tách rời các lát thịt để thịt chín đều và không bị dính vào nhau. 
• Đun thêm khoảng 2-4 phút cho đến khi thịt bò vừa chín tới và thấm đều nước sốt thì tắt bếp (không nên đun quá lâu thịt sẽ bị dai). 

Bước 3: Hoàn thiện 

• Xới cơm nóng ra tô, sau đó múc thịt bò và hành tây phủ lên trên mặt cơm. 
• Rưới thêm một chút nước sốt đậm đà vào tô. 
• Đặt một quả trứng lòng đào vào giữa, rắc hành lá và một ít gừng hồng lên trên.

CÁCH DÙNG

MẸO NHỎ

Trộn đều trứng lòng đào với thịt bò và cơm để cảm nhận vị béo ngậy hòa quyện cùng nước sốt mặn ngọt đặc trưng. Thịt ba chỉ bò mềm tan, hành tây ngọt lịm kết hợp cùng mùi thơm nồng của gừng sẽ mang đến cho bạn một bữa ăn vô cùng chất lượng.