Bò xào ớt chuông

Nguyên liệu

[M: muỗng canh, m: muỗng cà phê]

• Thịt bò (phần đùi được cắt sẵn dạng lúc lắc)
• Ớt chuông: 3 quả (màu sắc tùy sở thích)
• Hành tây: 1/2 củ
• Tỏi: 1 củ
• Gừng: 1/4 củ
• Cần tây: 1 nhánh
• Hành tím: 1 củ
• Gia vị (muối, đường, tiêu, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, dầu mè, dầu ăn)

Sơ chế

• Rửa sạch ớt chuông, hành, tần tây, sau đó thái thành miếng vừa ăn.
• Ướp thịt bò đã cắt khối lúc lắc sẵn với 1m hành tím băm, gừng băm, 1/2m muối, 1m nước mắm, 1/3m bột ngọt, một ít tiêu, hạt nêm.
• Ướp thịt khoảng 15 phút rồi cho thêm 2m dầu mè để thịt mềm, ngon, thấm đều.
• Chần sơ ớt chuông qua nước sôi có pha tí muối để ớt chuông bớt mùi nồng

THỰC HIỆN

• Cho 2m dầu ăn vào chảo, đợi nóng rồi phi tỏi thơm. 
• Cho thịt bò vào đảo đều tay cho thịt săn lại rồi đặt ra đĩa.
• Tiếp tục xào ớt chuông, hành tây, cần tây trên chảo, nêm thêm tí gia vị vừa ăn rồi đảo nhanh tay khoảng tầm 3 phút. 
• Cho tiếp phần thịt bò đã xào trước đó vào cùng, đảo đều trong 2 phút rồi tắt bếp.

CÁCH DÙNG

• Thường ăn cùng cơm trắng.
• Có thể dùng thêm với nước tương/tương ớt tùy sở thích.

MẸO NHỎ