Bò xào cần tây

Nguyên liệu

• Thịt bò (loại Kiriotoshi thái lát sẵn)
• 150g rau cần tây
• 30g đậu hà lan
• 30g quả ớt chuông
• 50g củ hành tây
• Tỏi, hành tím, gừng
• Gia vị: Hạt nêm, nước tương, dầu hào, đường, tiêu

Sơ chế

• Rửa sạch rau cần tây rồi cắt khúc vừa ăn (tách riêng phần lá và thân)
• Rửa sạch đậu Hà Lan, bỏ 2 đầu.
• Rửa sạch ớt chuông rồi cắt sợi khoảng 1-1.5cm
• Ướp thịt bò kiriotoshi cùng 1m hành tím, tỏi, gừng băm, đường, hạt nêm, nước tương, dầu ăn và tiêu, để trong 20 phút cho thấm.

THỰC HIỆN

• Cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng thì cho hành tím, tỏi băm, gừng bằm vào để phi lên cho vàng thơm.
• Cho thịt bò đã ướp vào chảo, xào nhanh cho thịt săn lại
• Tiếp tục cho các nguyên liệu còn lại vào chảo và xào cùng thịt bò ở lửa lớn trong 2-3 phút để các nguyên liệu giòn và có màu sắc hài hòa,
• Thêm đường, hạt nêm, dầu hào vào chảo (có thể thêm một ít nước) rồi đảo đều tay.
• Cho lá cần tây vào sau cùng, đảo nhanh trong 30 giây rồi tắt bếp.

CÁCH DÙNG

• Ăn kèm với cơm trắng
• Có thể dùng thêm nước tương/tương ớt tùy khẩu vị yêu thích

MẸO NHỎ

Chọn thịt bò mát loại cắt Kiriotoshi, đã được cắt sẵn rất tiện lợi để chế biến các món xào.